“著名养生专家”张悟本的“卫生部首批高级营养专家”身份被卫生部予以否认。针对目前社会上流行的绿豆可治百病、喝酸奶将阻塞血管、高血压吃药会引起脑卒中等所谓的养生理论，昨天上午，卫生部召开了新闻发布会，邀请国内知名的6名中西医专家进行讨论。专家们指出，一些明显违背科学常识的养生理论可能使误信患者延误治疗时机。
张悟本非高级营养师
针对张悟本自称已取得国家卫生部的高级营养师资质一说，中国健康教育中心副主任陶茂萱表示，卫生部门关于营养师做了两方面的考试，一个是技术职称考证，一个是关于公共营养师的国家职业资格考试。但是经过查询，在这两个考试里面都没有查到张悟本的个人信息，他个人说的卫生部首批高级营养专家，是不属实的。
对于张悟本所宣称进行了几十人几百人的样本调查，中国疾病预防控制中心专家陈春明表示，一般来说，数据样本量应采集至少3000人以上，“比如我们说这些因素跟疾病相关，都是几万人，对几万人情况进行分析的结果。”“像张悟本进行的120人这样的研究工作是非常弱的，甚至可以忽略不计的。”
专家否认绿豆能治病
张悟本的养生理论中，每天一斤绿豆煮水喝能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。讨论中，专家们列举了大量数字和临床试验结果，驳斥了此类明显违背常识的伪养生理论。陈春明表示，把绿豆说成像目前网上所说的“功效”实际上是非常不科学的，吃豆类是很好的，但是绿豆是不能治病的。从营养学来说，豆子都有它的特点，蛋白质比较高，在吃的过程当中它的一些膳食纤维和一些成分对机体是有利的，但是也不是那么神。
同时，专家对“患病不用服药”的论调予以坚决驳斥，称无论中医还是西医，合理用药都是必须遵循的原则。老百姓不能一味拒绝使用药物，以免失去有利的治疗时机，从而对健康造成更大的伤害。

六大原因催生火爆养生业
“这不是张悟本的问题，是养生业的问题。”方舟子说，张悟本是恰巧被绿豆推到台上的个例，他的背后是国内养生领域的火爆景象。
卫生部去年的关于国民健康素养调查结果显示，整体具备健康素养的群众只占6.48%；如果谈到慢性病的素养，具备慢性病预防素养的人只占4.66%。
中华中医药学会学术顾问温长路表示，近两年市场上出版了6000多册保健书，“我是专门做中医课本的，很气愤，也感到很无奈。”温长路认为，目前鱼龙混杂的健康宣传市场，不仅影响了百姓生活，还涉及卫生资源问题、物价问题，“有一段时间，北京流行吃黑木耳养生保健，结果北京市场出现了许多假黑木耳。”

■专家炮轰语录
像这类的宣传都是对群众的误导，说你根本可以不去吃药，靠食品就行，这也是误导。还有人说把吃出来的病吃回去，那我说他可以得诺贝尔奖了。
——中华预防医学会会长、卫生部原副部长王陇德
（张悟本）说茄子膳食纤维含量很高，其实不是，茄子也就1.3%的膳食纤维，其它的蔬菜也都大体在这个水平，有的品种甚至比茄子还要高，所以茄子不是一个什么特别的蔬菜。
——中国疾病预防控制中心专家陈春明
我们用25万人的样本，来说明中国高血压、糖尿病的发病率，（而张悟本）这样20人的调查肯定是说明不了问题的。
——中国营养学会理事长程义勇
说许多脑卒中和肾功能衰竭是吃药吃出来的，我认为这种说法对病人是极端不负责任的。
——世界高血压联盟主席、中国高血压联盟主席刘力生
食品不能代替药物。否则的话，国家培养很多厨师就行了，不用培养大夫了，不用设医院了。
——中华内分泌学会副主委李光伟
很多出版商以法律为借口，说做这个节目不违法，出这个书不违法。你是不违法，但是道德呢？
——中华中医药学会学术顾问温长路